Jakarta - Meski sering disebut berasal dari Italia, makanan Italia ini ternyata tidak ada di sana. Mulai dari spaghetti meatball sampai garlic bread.
Pasta, pizza, dan saus yang berasal dari Italia mungkin dikenal luas di Amerika. Namun ada kemungkinan makanan Italia yang populer di Amerika Serikat dan negara lain ini bukan makanan autentik Italia dan justru tak dikenal di Italia.
Seperti pasta yang dicampur seafood dan pasta dengan bola daging yang terlihat seperti makanan Italia. Tapi ternyata makanan itu tidak pernah ada di Italia. Orang Italia yang bermigrasi ke Amerika dan negara lain diduga yang mempopulerkan makanan tersebut.
1. Spaghetti meatball
Makanan lezat ini mungkin tidak akan kalian temukan jika sedang berada di Italia. Spaghetti memang makanan asli orang Italia, namun hidangan spaghetti tidak disajikan dengan bola daging atau meatball.
Spaghetti dan meatball harusnya hidangan tersendiri dan tak dimasak bersamaan. Jika spaghetti adalah makanan Italia, maka meatball adalah makanan orang Amerika. Menurut The Smithsonian, ketika orang Italia berimigrasi ke Amerika Serikat pada pergantian abad ke-20, mayoritas berasal dari Italia Selatan, yang mengalami kemiskinan.
Di Amerika yang sedang berkembang, para imigran mampu membeli lebih banyak daging, tetapi bukan filet mignon (has dalam), jadi mereka menyamarkan potongan kasar daging sebagai bola daging. Saat itu juga bahan-bahan untuk saus marinara tersedia di banyak tempat.
Lalu mereka memasangkan kedua hidangan terpisah ini menjadi satu bercampur dengan saus marinara yang berwarna merah. Kini bukan hanya di Amerika, hampir di negara-negara luar Amerika menu ini populer sebagai menu Italia. Padahal bukan masakan Italia.
2. Saus salad
Jika suka salad, pasti Anda sudah tak asing lagi dengan berbagai macam salad dressing atau saus salad, termasuk Italian Salad Dressing. Saus untuk salad ini terdiri ada minyak zaitun, cuka, perasan lemon, cincangan daun peterseli, bawang putih, dan lainnya.
Saking populernya saus Italia ini menjadi saus salad wajib yang ada di salad bar, di hotel-hotel berbintang manapun di berbagai negara. Menilik komposisi bahannya, saus ini memang bukan autentik Italia.
Namun ternyata di Italia Anda tidak akan menemukan saus ini bercampur bersama dengan sajian salad. Jika di Italia, pelayan akan memberikan minyak zaitun dan cuka yang akan Anda racik sendiri ke dalam salad Anda. Atau minimal vinaigrette, pepaduan minyak olive dan cuka.
3. Garlic bread
Anda pasti sering menemukan hidangan side dish berupa garlic bread jika sedang berkunjung ke restoran pizza atau makanan khas Italia lainnya. Namun ternyata garlic bread tidak ada di negara asalnya.
Garlic bread hanya akan ditemukan di restoran Italia yang ada di Amerika. Biasanya dibuat dari roti tawar atau roti Prancis yang dioles campuran mentega dan bawang putih parut dan ditaburi peterseli cincang. Roti ini dikenal sebagai side dish banyak restoran pizza.
Orang Italia asli akan menyajikan bruschetta yang merupakan irisa roti Prancis dan diberi topping keju dan salsa atau olahan daging. Disajikan sebagai finger food sekali suap.
4. Shrimp Alfredo
Menu Shrimp Alfredo banyak ditemui di estoran-restoran Italia di Amerika dan negara lainnya. Paduan seafood seperti udang dengan keju terlihat sangat enak dan gurih. Apalagi diaduk dengan pasta yang dimasak 'al dente'.
Menu ini sangat digemari di Amerika. Namun, jangan harap Anda menemukan 2 campuran ini saat berada di Italia. Shrimp alfredo tidak akan pernah Anda temukan di Italia. Mungkin jika Anda menikmati makanan Italia di restoran bergaya Italia-Amerika, Anda akan menemukan hidangan ini.
Tetapi jangan pernah berharap menemukannya di restoran autentik Italia. Karena orang Italia sangat menghargai keju dan tak akan mencampurkan begitu saja dengan udang atau seafood. Bisa saja hidangan ini dibuat di daerah yang berlimpah seafood tetapi minim keju.
Post a Comment